酸笋炒猪肚

但凡有朋友来南宁,一定会指名要吃最具南宁特色的小吃——老友粉,只好带他到中山路。给他上了一碗老友粉,他一看,皱了一下眉,勉强提筷吃了一口,再皱一下眉,喝了一口汤,一口吐掉,嘴里嚷着:这碗乱七八糟,又酸又辣又臭的东西就是大名鼎鼎的南宁老友粉?!哈哈,正所谓香臭本无定性,适口者珍。你觉得臭,就已经感觉到老友的精髓,正是老友粉中的镇粉之宝——酸笋。酸笋是一种广西普通人家一年四季都爱吃的腌制品,每年夏笋丰收,吃不完的就会被用来切片过水放入水中浸泡,不需要加任何配料,经过一段时间后,自然变成了酸笋。酸笋入菜,能去腥
xinshipu 394 阅读

材料单

  1. 一份酸笋100克
  2. 一份煮好猪肚500克
  3. 一份盐5克
  4. 一份生抽5克
  5. 一份白糖5克
  6. 一份老抽5克
  7. 一份蒜蓉10克
  8. 一份指天椒5-6个
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    1.小心将酸笋取出,洗净,切片。
  2. 第二步:
    2.锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味。
  3. 第三步:
    3.再倒入猪肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火焖两分钟。
  4. 第四步:
    4.大火翻匀即可快速出锅。

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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