酱香嫩煎猪排

只要运用几个小撇步, 再加上酱油的简单调味, 就能做出既软嫩、又有古早风味的酱香嫩煎猪排 (1片约260大卡)
xinshipu 475 阅读

材料单

  1. 猪霜降肉排(猪颊肉)1片(约160g)
  2. 酱油1大匙
  3. 水1/2大匙
  4. 玉米粉/油各1/2小匙
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    猪霜降肉排用叉子戳出数洞,放入密封盒中,倒入酱油及水后抓码一下,再密封醃渍至少半天(建议可前晚处理,冷藏醃渍至隔天使用)
    酱香嫩煎猪排的加工步骤
  2. 第二步:
    倒掉多余的酱汁,在猪排两面洒上玉米粉揉匀后,再加入油揉匀
    酱香嫩煎猪排的加工步骤
  3. 第三步:
    不沾平底锅热锅,放入猪排后,盖上锅盖以小火闷煎约3~5分钟至猪排泛白
    酱香嫩煎猪排的加工步骤
  4. 第四步:
    将猪排翻面,续闷煎约3分钟至两面皆熟透即可
    酱香嫩煎猪排的加工步骤
  5. 第五步:
    肉排切面照~多汁又鲜嫩!
    酱香嫩煎猪排的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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