可乐烧蹄膀

可乐1罐是指355ml的罐装可乐。以下食谱出现的可乐份量也一样。想要吃较Q的蹄膀,如作法2卤2小时就够了,若想吃烂熟的口感,可放进电锅中蒸烂,蒸的时间长短视自己喜爱的熟烂度斟酌
xinshipu 393 阅读

材料单

  1. 一份蹄膀1个
  2. 一份青江菜300公克
  3. 一份草菇200公克
  4. 一份葱2根
  5. 一份姜30公克
  6. 一份可乐1罐
  7. 一份太白粉水15㏄
  8. 一份Α.市售卤味包1包
  9. 一份酱油100㏄
  10. 一份料理米酒50㏄
  11. 一份水1200㏄
  12. 一份Β.蚝油2大匙
  13. 一份鸡粉1小匙
  14. 一份香油1小匙
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    1.蹄膀入滚水汆烫一下后捞起;青江菜洗净,和整朵草菇分别入滚水汆烫至熟;葱切段再拍松;姜切片备用。
  2. 第二步:
    2.将调味料A及葱段、姜片、可乐一起倒入锅中,放入作法1的蹄膀,以大火烧开后转小火,卤约2小时至蹄膀熟烂备用。
  3. 第三步:
    3.取一锅,倒入作法2的卤汁,加调味料B及作法1的草菇,用太白粉水勾芡备用。
  4. 第四步:
    4.将卤好的蹄膀捞出装盘,用作法1的青江菜围边,淋上作法3的材料即可。

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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