食材保存术
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为减少外出采买次数！疫情期间买回来的食材，要怎么保存才好？辛香料保鲜法，大蒜、姜、香菜、自制辣椒酱。猪肉、豆腐、鸡肉的保存与分装方式。快参考厨友们的小撇步与秘诀！( 采买小提醒：整理冰箱、写下采买清单、不恐慌囤货 )

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自製咸猪肉

自製咸猪肉

腌得咸香又入味的咸猪肉,煎烤过后切片食用,或是搭配蒜苗快炒..真是无比的美味!是我家过年一定要製作的重要食材。年节期间就算有突然来访的客人也不怕没有好菜可以上桌喽！简单的製作过程..两三天就可以食用~超方便。 .
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奶油分装与保存小秘方

奶油分装与保存小秘方

图文连结： 买回家的奶油一大块，冰在冷冻通常要退冰才好切开，放冷藏又一次用不到那么多，每次要做面包时就手忙脚乱，发现这个问题蛮多新手会遇到的，分享一下个人奶油分装的小秘方!
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香菜保存方法

香菜保存方法

香菜是中式料理不可或缺的灵魂馨香菜之一，很多料理都只需要用到一点点，整道菜就有画龙点睛的效果，但是买回来放冰箱冷藏大概一周左右就枯黄烂光了，不放香菜却又少一味，虽然香菜便宜但买回来放着烂掉，可惜又浪费，分享一个可以减少遗憾的小方法，吃不了那么多的话，用这个保存方式可以保存两个月。 FB粉丝专页:
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绞肉保存方法

绞肉保存方法

绞肉是肉末一次用不完的话，也很适合压成薄片冻成薄肉片来保存，不仅烹调时取用方便，解冻的速度也更快，也可以提高冰箱的空间使用率。 FB粉丝专页:
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马铃薯保存方法

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马铃薯保存方法
马铃薯保存方法
马铃薯保存方法
马铃薯的保存方式除了冷冻跟常温保存以外，分享另一个不用冷冻又不影响风味的避免发芽保鲜方式，就是削皮后泡水保存，这样的保存方式放个三周没问题，没放过更久所以不知道最久可放多久。 而且这样的保存方式另一个优点就是做菜的时候马铃薯不容易变黑也不用再泡水去淀粉，像炸马铃薯片、醋溜土豆丝......这些料理就不用再多泡水去淀粉这道程序了。 FB粉丝专页:
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