怀旧风卤排骨饭

步骤

1. 第一步：
   1.将排骨洗净并沥干水份，放入容器中再加入所有腌料搅拌均匀，腌10分钟。
2. 第二步：
   2.青葱切段，姜切片，备用。
3. 第三步：
   3.起一锅，倒入适量的油，将油锅烧热至160℃，再放入作法1的排骨，让排骨炸上色后捞起，备用。
4. 第四步：
   4.另起一锅，于锅中放入3大匙油烧热，将蒜头、葱段、姜片放入锅中爆香。
5. 第五步：
   5.再把酱油、冰糖、米酒倒入作法4中搅拌均匀，拌煮一下。
6. 第六步：
   6.将水放入作法5中一起搅拌均匀，煮滚。
7. 第七步：
   7.待作法6煮滚后，放入作法3的排骨，以小火卤约20分钟即可捞出装盘。