怀旧风卤排骨饭

美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味。
xinshipu 393 阅读

材料单

  1. 一份里肌肉大排骨5片
  2. 一份青葱1支
  3. 一份蒜头3个
  4. 一份姜1块
  5. 一份水1200cc
  6. 一份卤包1包
  7. 一份酱油1杯
  8. 一份冰糖1大匙
  9. 一份米酒1/2杯
  10. 一份酱油2大匙
  11. 一份米酒3大匙
  12. 一份地瓜粉2大匙
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    1.将排骨洗净并沥干水份,放入容器中再加入所有腌料搅拌均匀,腌10分钟。
  2. 第二步:
    2.青葱切段,姜切片,备用。
  3. 第三步:
    3.起一锅,倒入适量的油,将油锅烧热至160℃,再放入作法1的排骨,让排骨炸上色后捞起,备用。
  4. 第四步:
    4.另起一锅,于锅中放入3大匙油烧热,将蒜头、葱段、姜片放入锅中爆香。
  5. 第五步:
    5.再把酱油、冰糖、米酒倒入作法4中搅拌均匀,拌煮一下。
  6. 第六步:
    6.将水放入作法5中一起搅拌均匀,煮滚。
  7. 第七步:
    7.待作法6煮滚后,放入作法3的排骨,以小火卤约20分钟即可捞出装盘。

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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