大盘卤水肉
长话短说,昨天咱中国人的情人节,我和老大是这样过滴,忽忽~~~ 从下午就开始卤制了,别吓了你们哈,可不少呢~老实交代,都是给婆婆整理冰箱拿出来的,老人家总是担心儿女回家没有吃的,不停的买,然后不停的塞冰箱,结果家里冰箱都要爆了,老大说不管了,咱们拿几袋回家去给它卤了再说!一共清理出两只猪蹄子,三个猪肚子,还有一大块五花肉和里脊肉(2-3斤)~
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
步骤
- 第一步:
1.先解冻,然后把五花肉切成小块,猪蹄子是本来就斩成块的滴; - 第二步:
2.香料如下:桂皮,八角,花椒,草果,豆蔻,香叶;(没有放辣椒,卤好了给婆婆再送回去,要照顾他们~) - 第三步:
3.加进盐,酱油,第一锅开卤!!! - 第四步:
4.大火烧开转中小火,时间50分钟~中途一定要把浮沫撇干净! - 第五步:
5.捞出第一锅后,继续第二锅,猪肚被公公事先已经处理干净了,只要改刀就可以卤了~ 时间是一小时~ - 第六步:
6.肉肉改刀切片,猪肚也切花刀粗条,加上一半的猪蹄子,用蒜片,黄灯笼剁辣椒一煨,少许鸡精葱花就OK了~
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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