米豆腐焖猪蹄
这菜是休假的时候去爸妈家,老爸教俺做的,真是非常家常却又招人喜欢的呢。米豆腐的Q滑和猪蹄儿的软糯,真是让人吃得停不了嘴。呵呵。米豆腐这个东西,它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后大火熬制,做成的“豆腐”。在四川是很受欢迎的,在凉菜、冒菜里都很常见的哦。
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
步骤
- 第一步:
1.猪蹄洗净后加清水褒至软烂盛出,高汤盛出备用; - 第二步:
2.米豆腐在开水里焯一下捞出备用; - 第三步:
3.锅内加一大勺油烧至微热,放入豆瓣酱炒香; - 第四步:
4.加入葱片、姜片、蒜片爆香后,倒入焖好的猪蹄,再加入焯过的米豆腐翻炒; - 第五步:
5.倒入老抽,加一小勺花椒粉,掺入高汤; - 第六步:
6.盖上锅盖,焖十分钟,撒上葱花出锅。
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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