抹茶优格生乳酪蛋糕(免烤箱,免鲜奶油)

以优格(or优酪乳)取代原先的鲜奶油,热量降低许多,清爽不甜腻,依旧不减生乳酪本身的风味。 备料与作法非常简易,一锅到底,成功率极高ꈍꈊꈍ。
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材料单

  1. 100克消化饼干
  2. 35克无盐奶油
  3. 220克奶油乳酪
  4. 2大匙抹茶粉
  5. 50克细砂糖
  6. 140克优格(or优酪乳)
  7. 65克牛奶
  8. 6克吉利丁
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    先来做饼干底,事先将无盐奶油隔水加热,加热至奶油融化即可关火备用。
    抹茶优格生乳酪蛋糕(免烤箱,免鲜奶油)的加工步骤
  2. 第二步:
    将消化饼干压碎成粉状。
    抹茶优格生乳酪蛋糕(免烤箱,免鲜奶油)的加工步骤
  3. 第三步:
    加入抹茶粉与融化的无盐奶油混合均匀。
    抹茶优格生乳酪蛋糕(免烤箱,免鲜奶油)的加工步骤
  4. 第四步:
    将步骤3倒入模具并压实,接着放冰箱冷藏备用。
    抹茶优格生乳酪蛋糕(免烤箱,免鲜奶油)的加工步骤
  5. 第五步:
    再来做生乳酪。 奶油乳酪与牛奶事先隔水加热,奶油乳酪加热至融化成糊状即可,不需要煮太久。
    抹茶优格生乳酪蛋糕(免烤箱,免鲜奶油)的加工步骤
  6. 第六步:
    用刮刀将奶油乳酪、细砂糖、优格(or优酪乳)混合均匀。
    抹茶优格生乳酪蛋糕(免烤箱,免鲜奶油)的加工步骤
  7. 第七步:
    混合均匀后长这样,质地非常滑顺。 ⚠若生乳酪糊里有明显块状,就是代表奶油乳酪(或优格)还没彻底与其他材料混合,请继续搅拌。
    抹茶优格生乳酪蛋糕(免烤箱,免鲜奶油)的加工步骤
  8. 第八步:
    将抹茶粉分两次筛入。 ⚠抹茶粉容易结块,一定要过筛。
    抹茶优格生乳酪蛋糕(免烤箱,免鲜奶油)的加工步骤
  9. 第九步:
    将已加热的牛奶加入吉利丁粉混合均匀。 ⚠吉利丁遇到液体容易结块,一定要等它彻底溶解才能进行下个步骤。
    抹茶优格生乳酪蛋糕(免烤箱,免鲜奶油)的加工步骤
  10. 第十步:
    将步骤9倒入奶油乳酪糊里混合均匀。
    抹茶优格生乳酪蛋糕(免烤箱,免鲜奶油)的加工步骤
  11. 第十一步:
    混合均匀后即可倒入模具中。
    抹茶优格生乳酪蛋糕(免烤箱,免鲜奶油)的加工步骤
  12. 第十二步:
    我这次是用三能SN5022六吋活底蛋糕模,成品分量约为模具的一半;上次试做时是使用三能SN5002四吋活底蛋糕模,分量则约为模具的9分满。 ⚠记得选用活动式底座的模具,不然底部会卡住,很难脱模~
    抹茶优格生乳酪蛋糕(免烤箱,免鲜奶油)的加工步骤
  13. 第十三步:
    放冰箱冷藏三小时即可脱模切块享用😋。
    抹茶优格生乳酪蛋糕(免烤箱,免鲜奶油)的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
▪抹茶粉可替换成其他口味,可可粉、芝麻粉、草莓粉、茶粉…之类的都可以;建议使用粉末状材料,以免造成生乳酪糊比例失调(水份过多)。▪此食谱已减糖,茶味较为浓厚,嗜甜者可依自己的喜好增加砂糖比例。▪生乳酪的製作流程不难,Trust me!
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