家常铁板牛柳

今天给老铁们再展示一道非常适合大众的家常菜“铁板牛柳”,营养均衡、茄香四溢,而且还很鲜香下饭。新鲜牛里肌肉简单腌制后,搭配洋葱蒜炒洋葱鲜甜牛肉嫩口好吃,加上栉瓜跟玉米笋增加营养,做法很简单喜欢吃牛肉可以试试。
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材料单

  1. 550g牛里肌肉
  2. 1颗洋葱
  3. 1/3小匙白胡椒粉
  4. 5瓣蒜瓣
  5. 1/3小匙黑胡椒粒
  6. 1条栉瓜
  7. 1小匙素蚝油
  8. 4根玉米笋
  9. 1.5小匙玉米粉或太白粉
  10. 1.5小匙油
  11. 2大匙米酒或开水
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    ●牛肉丝洗过去血水沥干用腌料抓腌放置约10-15分钟。
    家常铁板牛柳的加工步骤
  2. 第二步:
    ●洋葱洗过切掉两端蒂头顺纹切粗丝。 ●栉瓜刷洗干净外皮切0.5公分厚圆片。 ●玉米笋洗过每根斜切。 ●蒜头洗过拍碎。
    家常铁板牛柳的加工步骤
  3. 第三步:
    ●锅中小火放1/2小匙油先放蒜瓣瓣炒出香气,均匀摆上栉瓜煎至两面金黄后夹出。(蒜瓣留在锅中)
    家常铁板牛柳的加工步骤
  4. 第四步:
    ●再用煎栉瓜圆锅加洋葱丝跟玉米笋拌炒,可以加1/2大匙水助洋葱快熟,洋葱炒至变透明也会有甜味就熟了先盛出。(蒜瓣留在锅中)
    家常铁板牛柳的加工步骤
  5. 第五步:
    ●再把剩下的1小匙油加进锅中继续爆香蒜瓣。
    家常铁板牛柳的加工步骤
  6. 第六步:
    ●把腌过的牛柳下锅拌炒至3分熟(表面稍微变色)后,加黑胡椒、蚝油、米酒或热水翻拌炒,锅中酱汁滚起就完成啦。
    家常铁板牛柳的加工步骤
  7. 第七步:
    炒甜的洋葱搭配黑胡椒牛肉丝很搭
    家常铁板牛柳的加工步骤
  8. 第八步:
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    家常铁板牛柳的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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