[豆干毛豆炒肉末]配饭拌面超美味的家常菜
毛豆的蛋白质、食物纤维含量丰富,营养价值可与动物性肉类相媲美,有「植物肉」之称。多种毛豆料理中,常见到盐水煮毛豆当小菜,非常受欢迎。这道承袭家乡味的豆干毛豆肉燥,做法简简单单,而味道浓郁且百吃不腻,不论是配饭或拌面都相当可口。
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
豆干切丁,蒜头切末,青葱切成葱花。毛豆清洗时用双手来回轻轻戳去豆膜,然后放入电锅隔水蒸熟。 猪肉用酱油、酒、太白粉腌一下。 - 第二步:
油锅,放猪肉、蒜末炒香,依序加辣豆瓣酱、酱油、米酒、糖、胡椒粉及少量水烧开。先放豆干丁、葱花拌炒。 - 第三步:
再加入毛豆炒匀。 - 第四步:
最后滴少许香油,嚐味、调整、盛盘。
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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